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Close-up of a vibrant chickpea feta avocado salad on a white marble surface.

Chickpea Feta Avocado Salad

A fresh and hearty salad combining chickpeas, feta, and creamy avocado for a satisfying meal or side dish.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 people
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vegetables
  • 900 g pommes de terre
  • 1200 g carottes
  • 1200 g potimarron
  • 350 g panais
  • 200 g pousses d’épinards
Proteins
  • 400 g filet mignon de porc
  • 150 g dés de turkey bacon
  • 500 g bœuf à mijoter
Dairy & Eggs
  • 30 cl lait
  • 20 cl crème liquide
  • 100 g fromage râpé
  • 4 oeufs œufs
Nuts & Seeds
  • 30 g noix
Grains & Pasta
  • 300 g pâtes sèches
  • 230 g riz basmati
  • 120 g orzo ou boulgour
  • 70 g concentré de tomates
Condiments & Oils
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sauce Worcestershire
  • Sauce soja salée
  • Miel
  • Sel et poivre
  • Epices: gingembre moulu, origan séché, paprika fumé, 2 feuilles de laurier, 1 cube de bouillon de volaille, 2 cubes de bouillon de boeuf

Method
 

  1. Cook potatoes, carrots, and chickpeas; prepare and assemble salad with feta and avocado.

Notes

Use fresh ingredients for best flavor and texture.