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Pancake : Ricetta originale americana con foto e video

Delicious, fluffy American-style pancakes perfect for a hearty breakfast or brunch. Easy to prepare with simple ingredients and classic techniques.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 pieces
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Dry ingredients
  • 200 g farina '00'
  • 10 g lievito per dolci plus 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 5 g bicarbonato half teaspoon
  • 30 g zucchero semolato o di canna
  • 1 tsp aceto
Wet ingredients
  • 250 ml latte
  • 2 uova uova
  • 30 g olio di semi oppure burro fuso
  • 1 tsp aceto
Additional ingredients
  • 3 tbsp sciroppo d’acero o miele
  • 3 tbsp mirtilli

Method
 

  1. Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi.
  2. Mescolate in una ciotola tuorli, olio, latte e aceto. In un'altra, setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
  3. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto soffice. Incorporate delicatamente gli albumi montati.
  4. Cuocete i pancakes in una padella antiaderente calda, un pezzo alla volta, finché non si formano bollicine sulla superficie e sono dorati.
  5. Girate i pancakes e cuoceteli ancora 20-30 secondi. Serviteli impilati con sciroppo d’acero e frutta.

Notes

Per una cottura perfetta, assicuratevi che la padella sia ben calda prima di versare l'impasto.